La ciudad de Puebla dio inicio oficialmente a la Temporada de Chiles en Nogada Tradición Viva, considerada la más importante del calendario gastronómico del estado y que se extenderá hasta el 16 de septiembre.
Durante el evento inaugural, la secretaria de Desarrollo Turístico de Puebla, Carla López Malo Villalón, informó que este año se espera la venta de 4 millones 250 mil chiles en nogada, lo que representaría una derrama económica estimada en 2 mil millones de pesos.
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La funcionaria destacó que se firmó un convenio con restauranteros para que los ingredientes del tradicional platillo sean adquiridos directamente a productores locales, fortaleciendo así la economía regional.
La temporada beneficiará a más de 220 unidades de producción familiar distribuidas en 11 municipios, cuyos insumos serán utilizados por más de 200 establecimientos participantes en todo el estado.
Además, las familias productoras ofrecerán experiencias turísticas para que los visitantes conozcan el proceso de elaboración del platillo y el trabajo que hay detrás de esta tradición culinaria, considerada uno de los principales símbolos gastronómicos de México.
(WCLS)
