La Ruta del Queso en Ocosingo, Chiapas, es una experiencia agroturística que invita a los visitantes a sumergirse en el proceso artesanal de producción de dos de los quesos más emblemáticos de la región: el queso bola y el queso Chiapas. Este recorrido permite conocer de cerca las fincas y rancherías donde se elabora este delicioso producto, apreciando tanto su sabor como la cultura que lo respalda.
Queso Bola de Ocosingo: una tradición que perdura
El queso bola de Ocosingo es un producto artesanal originario de este municipio chiapaneco. Se caracteriza por su forma esférica y su proceso de maduración que le otorga una textura y sabor únicos. Su elaboración comenzó en 1927 en el rancho “Laltic” y, con el tiempo, se ha consolidado como un símbolo gastronómico de la región. En 2005, el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial otorgó al producto el título de marca colectiva, garantizando su autenticidad y calidad.
Un recorrido lleno de sabor y cultura
La ruta no solo ofrece la oportunidad de degustar estos quesos, sino también de conocer el proceso de su elaboración, que incluye etapas como la pasteurización, cuajado, prensado y maduración. Además, los visitantes pueden disfrutar de la belleza natural de la región, combinando gastronomía, cultura y paisajes impresionantes.
Impulso al turismo y desarrollo local
Esta iniciativa ha sido respaldada por autoridades locales y estatales, quienes buscan promover el turismo comunitario y fortalecer la economía regional. A través de la capacitación y profesionalización de los servicios turísticos, se busca ofrecer una experiencia de calidad a los visitantes, al tiempo que se genera empleo y se preserva una tradición que ha pasado de generación en generación.
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KCQ
